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KILO DE FLOR DE JAMAICA

KILO DE FLOR DE JAMAICA

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La flor de Jamaica es apreciada no solo por su versatilidad culinaria, sino también por sus numerosas propiedades medicinales, que se deben a su alto contenido de antioxidantes, vitaminas (especialmente vitamina C) y minerales.

Beneficios cardiovasculares:

  • Ayuda a bajar la presión arterial: Tiene un efecto diurético que contribuye a reducir la presión sanguínea, lo que puede ayudar a prevenir la hipertensión.
  • Controla el colesterol: Ayuda a disminuir el colesterol LDL («malo») y los triglicéridos, mientras que aumenta el colesterol HDL («bueno»).
  • Mejora la circulación: Contribuye a la salud cardiovascular al promover una mejor circulación de la sangre.

Beneficios digestivos y depurativos:

  • Mejora la digestión: Actúa como un laxante suave, lo que ayuda a aliviar el estreñimiento y protege el estómago.
  • Función diurética: Su potente efecto diurético ayuda a eliminar el exceso de líquidos y toxinas del cuerpo, lo que puede reducir la retención de líquidos e hinchazón.
  • Protección del hígado: Contiene antioxidantes que protegen las células hepáticas y ayudan a desintoxicar el hígado.

Otros beneficios:

  • Fortalece el sistema inmunológico: Su alto contenido en vitamina C ayuda a reforzar las defensas del cuerpo y a combatir infecciones.
  • Propiedades antioxidantes: Los polifenoles y flavonoides que contiene ayudan a combatir los radicales libres y a reducir la inflamación a nivel celular.
  • Ayuda en el control de peso: Gracias a sus propiedades diuréticas y a la capacidad de inhibir la absorción de carbohidratos y grasas, puede ser un complemento en dietas de control de peso.
  • Efecto relajante: Actúa como un relajante suave que puede ayudar a conciliar el sueño y a reducir la ansiedad.

Consideraciones:

  • Se recomienda no exceder su consumo, especialmente en forma de extractos concentrados, y consultar a un médico en caso de embarazo, lactancia o si se toman ciertos medicamentos.
  • Aunque su consumo es beneficioso, no debe considerarse un sustituto de un tratamiento médico ni una solución única para la pérdida de peso.

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Categoría:
La flor de jamaica es muy versátil y se puede preparar de diversas formas, tanto en bebidas refrescantes como en platillos salados y dulces
. La forma más popular es el agua fresca, pero también se utiliza en infusiones, mermeladas y otros guisos. 
Bebidas
Agua fresca de jamaica
Es la preparación más tradicional y refrescante, ideal para días calurosos. 
Ingredientes:
  • 1 taza de flor de jamaica seca.
  • 2 litros de agua (aproximadamente).
  • Azúcar o edulcorante al gusto.
  • Hielo. 
Preparación:
  1. Hervir: Pon a hervir 1 litro de agua en una olla. Cuando rompa el hervor, agrega la flor de jamaica previamente enjuagada para eliminar impurezas.
  2. Infusionar: Deja hervir por 5 a 10 minutos, hasta que la flor libere todo su color y sabor.
  3. Colar y enfriar: Retira del fuego, cuela el concentrado y deja que se enfríe.
  4. Diluir y endulzar: Vierte el concentrado en una jarra, añade el resto del agua y endulza a tu gusto. Sirve con mucho hielo. 
Infusión caliente (té de jamaica)
Una bebida ideal para relajarse y disfrutar de sus propiedades desintoxicantes y diuréticas. 
Ingredientes:
  • 1 cucharada de flor de jamaica seca.
  • 1 taza de agua.
  • Canela o menta (opcional).
  • Limón y miel (opcional).
Preparación:
  1. Hervir: Hierve el agua. Cuando llegue al punto de ebullición, retira del fuego y agrega las flores de jamaica. Es mejor no hervir la flor directamente para no perder sus vitaminas.
  2. Infusionar: Tapa la olla y deja reposar de 5 a 10 minutos.
  3. Servir: Cuela y sirve el té caliente. Puedes añadir un toque de miel, limón, canela o menta. 
Platillos
Mermelada de jamaica
La flor de jamaica cocida tiene una textura que se asemeja a la mermelada, ideal para acompañar pan tostado o postres. 
Preparación:
  1. Cocer la flor: Prepara el concentrado de jamaica hirviendo las flores en agua.
  2. Procesar: Una vez frías, licúa o procesa las flores cocidas con un poco del líquido reservado hasta obtener una consistencia de puré.
  3. Cocinar con azúcar: Calienta el puré en una olla, agrega azúcar (o edulcorante) y un poco de jugo de limón (actúa como conservante). Cocina a fuego lento hasta que espese. 
Guisado de jamaica
Las flores cocidas y escurridas tienen una textura similar a la carne deshebrada, perfecta para tacos o quesadillas. 
Preparación:
  1. Cocer y escurrir: Cocina la flor de jamaica como para el agua fresca y cuélala muy bien, reservando el líquido.
  2. Rehogar: Sofríe cebolla y chile al gusto en un poco de aceite.
  3. Guisar: Agrega la flor de jamaica cocida y escurrida. Sazona con sal y pimienta.
  4. Servir: Utiliza el guisado para rellenar tacos, quesadillas, tostadas o como acompañamiento.

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