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KILO DE LAUREL

KILO DE LAUREL

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El laurel es una hoja aromática proveniente del Laurus nobilis, muy valorada en la cocina por su aroma intenso y su sabor ligeramente amargo y fresco. Además de ser un condimento clásico, posee propiedades digestivas, antiinflamatorias y antioxidantes que favorecen la salud general.

Beneficios:

  • Favorece la digestión: estimula los jugos gástricos, reduce la acidez y ayuda a aliviar gases o cólicos.
  • Propiedades antiinflamatorias: sus aceites esenciales, como el eugenol, contribuyen a aliviar molestias musculares y articulares.
  • Refuerza las defensas naturales: contiene antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico y protegen contra infecciones.
  • Efecto expectorante: facilita la eliminación de mucosidad y mejora los síntomas de resfriados y congestión respiratoria.
  • Regula el metabolismo: ayuda al control de glucosa y colesterol, favoreciendo la salud cardiovascular.

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Categoría:

El laurel proviene de un arbusto perenne de hojas verdes, duras y brillantes, con un aroma fuerte y característico. Las hojas se secan cuidadosamente para conservar su sabor y propiedades, siendo un ingrediente esencial en muchas cocinas tradicionales.

Sus principales formas de uso son:

  1. En preparaciones culinarias: se agregan 1 o 2 hojas enteras a guisos, sopas, legumbres, caldos, salsas o carnes durante la cocción. Se deben retirar antes de servir para evitar un sabor excesivamente amargo.
  2. En infusiones: se hierven de 2 a 3 hojas en agua durante 10 minutos. Esta bebida se consume tibia para aliviar la indigestión o la pesadez estomacal.
  3. En aceites y vinagres aromatizados: se colocan hojas secas en botellas de aceite de oliva o vinagre para realzar su sabor y aroma.
  4. En baños o vaporizaciones: el agua con hojas hervidas se puede usar para inhalaciones o baños relajantes que ayudan a descongestionar y aliviar el estrés.
  5. Como conservante natural: su aroma actúa como repelente de insectos y ayuda a mantener alimentos secos en buen estado.

Para conservar su aroma y eficacia, el laurel debe almacenarse en un frasco hermético, en un lugar fresco, seco y lejos de la luz directa.

El laurel es mucho más que un condimento: es una hoja de tradición, bienestar y sabor que transforma los platos y promueve la salud de manera natural.

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