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KILO DE NUEZ DEL NOGAL

KILO DE NUEZ DEL NOGAL

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Las nueces son consideradas un superalimento gracias a que son ricas en grasas saludables (especialmente ácidos grasos omega-3), proteínas, fibra, vitaminas y minerales. 
Beneficios cardiovasculares y circulatorios:
  • Reduce el colesterol: Ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL («malo») y triglicéridos, mientras aumenta el colesterol HDL («bueno»), reduciendo el riesgo de problemas cardíacos.
  • Mejora la salud de las arterias: Disminuye la inflamación relacionada con enfermedades cardíacas y el riesgo de coágulos sanguíneos y presión arterial alta.
  • Circulación sanguínea: Contribuye a una mejor circulación gracias a sus nutrientes y ácidos grasos. 
Beneficios cerebrales y cognitivos:
  • Protección cerebral: Sus ácidos grasos omega-3, antioxidantes y otros compuestos ayudan a proteger contra el deterioro cerebral y las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
  • Mejora la función cognitiva: Potencian el aprendizaje, la memoria y la velocidad de procesamiento de ideas, especialmente en adultos mayores. 
Otros beneficios:
  • Antioxidante y antiinflamatorio: Los antioxidantes como la vitamina E y los polifenoles combaten el estrés oxidativo y la inflamación crónica en el cuerpo.
  • Salud digestiva: La fibra que contiene mejora el tránsito intestinal y ayuda a mantener una flora intestinal saludable.
  • Control del peso: Su alto contenido en proteínas y fibra vegetal proporciona una sensación de saciedad, lo que ayuda a controlar el apetito y la absorción de carbohidratos.
  • Rica en nutrientes: Es una excelente fuente de minerales como el magnesio, fósforo, zinc y selenio, así como de vitaminas del grupo B.

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Categoría:

La nuez del nogal (𝐽𝑢𝑔𝑙𝑎𝑛𝑠𝑟𝑒𝑔𝑖𝑎) es el fruto del nogal, un árbol robusto y longevo. La nuez, con su característica forma que recuerda a un cerebro, se encuentra dentro de una cáscara dura y leñosa que, a su vez, está protegida por una cáscara exterior carnosa y verdosa (el pericarpio). Cuando está madura, esta cubierta exterior se rompe, dejando al descubierto la nuez, que en su interior tiene una pulpa comestible de color crema, con un sabor suave, cremoso y ligeramente dulce. La nuez es un fruto seco muy nutritivo y versátil en la cocina.

Formas de preparación
Las nueces son muy versátiles en la cocina y pueden consumirse solas o como ingrediente en una variedad de platos. 
Formas sencillas:
  • Crudas: Se pueden consumir directamente como un snack saludable, o mezclarlas con otros frutos secos y frutas deshidratadas en un trail mix.
  • Tostadas: Tostarlas en el horno o en una sartén realza su sabor y les da una textura más crujiente. Puedes tostarlas con hierbas, especias o un toque de miel.
  • Garrapiñadas o glaseadas: Se cocinan con azúcar, miel o jarabe de arce hasta que estén caramelizadas. Son ideales para ensaladas o como topping de postres.
Como ingrediente:
  • Ensaladas: Añade nueces picadas o enteras a ensaladas de hojas verdes, frutas o queso para aportar un toque crujiente y nutritivo.
  • Salsas: Prepara salsas a base de nuez, como la salsa de nogal para pastas, que aporta una textura y sabor únicos.
  • Repostería: Son un ingrediente clásico en tartas, bizcochos, galletas y brownies, como en el famoso banana walnut bread.
  • Desayunos: Espolvoréalas sobre tu yogur, avena o granola para un desayuno más completo.
  • Guisos y rellenos: Las nueces picadas pueden dar un toque especial a rellenos para aves, verduras o a platillos salteados.
  • Mantequilla de nuez: Puedes procesar las nueces hasta obtener una crema untable, perfecta para tostadas o smoothies.

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